湖北人喜歡吃霜打菜紅菜苔，民間有句諺語叫“梅蘭竹菊經霜脆，不及菜苔雪後嬌”。2023年12月25日早8點，在海拔1200米的湖北省恩施土家族苗族自治州巴東縣西坪村，30畝高山紅菜苔經落雪、打霜後，口感更加脆甜。95後土家族女大學生熊穎帶農戶采摘菜苔，裝上小象超市冷鏈運輸車，快速發往武漢及其它大城市。
對接互聯網銷售，讓高山蔬菜走出高山。本地零售平臺美團數據顯示，2023年12月上旬，“湖北紅菜苔”搜索量年增幅達650%。作為壹名經過湖北省鄉村產業振興帶頭人培訓的“頭雁”，熊穎帶領小農戶對接大市場，以“頭雁效應”激發“群雁活力”，讓“本地尖貨”高山紅菜苔成恩施州土苗百姓致富菜。
95後女大學生“頭雁”的返鄉第壹課：瞄準互聯網需求 助力農產品出山
1995年，熊穎出生於湖北恩施州鶴峰縣走馬鎮古城村。大學畢業後，熊穎嫁到巴東縣，親眼見證北京援建巴東縣後，小縣城發生大變化。
自1992年起，北京開始對口援建巴東縣，修水廠、建水庫，極大改善當地因喀斯特地貌而導致水資源匱乏的問題。2019年，巴東縣茶店子鎮深山絕壁架設15公裏“引水天渠”，數萬人告別靠天吃水的日子，昔日貧困村迎來蝶變。水源問題解決後，茶店子鎮西坪村土苗百姓開始種植高山紅菜苔致富。
紅菜苔是湖北“省菜”，湖北人每到冬季幾乎家家戶戶炒臘肉紅菜苔。熊穎在武漢讀大學期間，發現消費者喜歡吃洪山菜苔。她想到家鄉恩施州高海拔、晝夜溫差大、環境天然，產出的“高山紅菜苔”口感更加脆甜，價格也更實惠。如能對接互聯網平臺售賣，能讓高山蔬菜為鄉親們帶來高收益。
2023年，熊穎參加了湖北省鄉村產業振興帶頭人培育“頭雁”項目培訓。返鄉後，她發揮“頭雁”精神，“銜”起高山紅菜苔走出去，問互聯網要效益。在相關政府機構指導下，熊穎對接美團旗下自營零售品牌小象超市，送高山紅菜苔走上互聯網銷售高速路。
“頭雁”帶“雁陣”齊飛。當前，熊穎和創業夥伴們帶動恩施州近10個村、近500名農戶通過紅菜苔產業鏈致富，農戶通過種植、采摘、分揀等多環節增收，人均年增收近7000元。武漢市民也能通過手機下單，享受小象超市30分鐘配送高山紅菜苔到家服務。
湖北紅菜苔“破圈”走向全國 北京人成搜索量“黑馬”
近年來，湖北恩施州發揮高海拔地區優勢，大力發展高山蔬菜產業，壹幅高山地區產業振興的新畫卷徐徐展開。2021年，恩施州高山蔬菜面積達117.5萬畝，產值28.3億元，帶動高山地區農戶戶均增收5000元以上。產自恩施州巴東縣等地的高山紅菜苔，正從散戶種植、本地產本地銷，轉向規模化種植，並作為經濟作物通過互聯網平臺外銷。
與此同時，本地零售平臺正連接農產品原產地與大城市消費者餐桌，助力擦亮特色楚菜名片。美團數據顯示，2023年12月上旬，在全國各地搜索紅菜苔的用戶中，北京人搜索量排名第壹位，深圳、武漢、長沙、廣州消費者緊隨其後。“臘肉炒紅菜苔”“清炒紅菜苔”“紅菜苔外賣”“紅菜苔餐廳”成消費者熱搜關鍵詞。紅菜苔從湖北“省菜”破圈壹路向北，成北京消費者餐桌新寵、荊楚遊子心中的家鄉味代表。