在內蒙古四子王旗蒼茫的戈壁草原上，羊群踏著白雪，低著頭專註覓食。
這裏的戈壁灘羊，因在荒漠半荒漠地帶自然放牧的條件下生長，脂肪少、高蛋白、肉質細嫩、香味濃郁，素有“肉中小人參”的美譽。
春節臨近，羊肉消費更加旺盛。戈壁灘羔羊手把肉、法式小切、羔羊肉卷……鮮嫩肥美的戈壁灘羊肉，通過美團小象超市上線，以源頭直采的形式，搭乘著“30分鐘快送”的即時零售快車，得以對接上全國大市場，也讓更多壹線城市消費者過壹個肥美新年。
戈壁灘羊肉搭上即時零售快車，“30分鐘快送超市”直送壹線城市餐桌
四子王旗屬於半農半牧區，風沙大，但草原上隨處可見的野沙蔥和含有中草藥的植被，為動物提供純天然養分，戈壁灘羊運動量大，因此肉質緊實，鮮嫩不膻。
“有300只羊準備出欄，啥時候能送？”“按公司商定的價格，隨時來。”56歲的王永清是四子王旗民族貿易有限責任公司活畜采購負責人，和牧民打交道了20多年，王永清手機裏的收購群，幾乎囊括了四子王旗所有的養殖大戶。
選羊、屠宰、清洗、排酸入庫……第二天壹早，這批羊準時上了生產線。加工車間裏，工人們各司其職，壹套流程幹凈利落。300只羊全部入庫完畢，等待下壹步精細化分割。每入庫壹只羊，編號、凈重、單價、金額、總數量都會在電腦上顯示出來，全程可視。
“我們每天屠宰肉羊能力達5000只，壹年可以加工羊肉產品2萬噸。”王永清說，前些年，公司銷售主要靠線下批發渠道，以火鍋店、連鎖超市供貨為主，議價能力差，難以做出品牌。最近兩年，以即時零售為代表的互聯網配送到家模式出現後，為戈壁灘羊肉提供了新的零售渠道。
2023年10月，四子王旗民族貿易公司開始與美團小象超市合作，上線了戈壁灘羊肉系列產品後，30分鐘配送到家的即時零售，讓優質的戈壁羊肉直接銷往北上廣深等壹線城市。
“即時零售的冷鏈配送，保證消費者吃到更新鮮羊肉的同時，也有助於精準安排產銷。”王永清介紹，像美團小象超市這樣的“30分鐘快送超市”，可以每天回傳銷售數據，系統還會預估後續銷量，對精準安排生產幫助很大，牧民們心裏也更有底。
幫羊肉賣好“身價”，“牧羊人”不再發愁
“我們這裏都是采用最傳統的養殖方式，早晨就放出去，讓羊群自然吃草。壹天下來，它們要就走十來公裏路，所以羊肉脂肪少，瘦肉率高，吃起來就會特別香。”今年49歲的王海山，是山灘嘎查的牧民，家裏有8000多畝草場，養了500多只戈壁灘羊。
眼下，正是冬季產羔的關鍵時節，王海山壹直忙碌不停，他先將成年羊群放出，隨即幫剛產下的羊羔吃奶，又壹路小跑著給母羊餵草料。“這陣子太忙，得先把牲口餵好，人才能湊合吃上壹口飯。”王海山說，戈壁灘羊養到七八十斤的時候，羊肉的品質是最好的，但是此時卻不壹定能聯系上好的買家，找到合適的銷售渠道成了第壹道坎。
“以前，都是‘二道販子’來收購，價格壓得低，但羊到了斤數又不得不賣。”早年賣羊的經歷，王海山至今歷歷在目。
“現在我們跟民貿公司合作，不用再操心銷售渠道了，特別是這兩年有了互聯網，養殖的羊直接賣到了壹線大城市，也賣上了好價錢。”王海山說，四子王旗民族貿易公司采購人員直接上門收，想啥時候賣就啥時候賣，壹只羊還能多賣200塊錢。
在美團小象超市App上，清清楚楚寫著“烏蘭察布”“四子王旗”，王海山和他的夥伴們很樂意向家人朋友展示商品頁面。
根據美團小象超市的源頭直采訂單，四子王旗民族貿易公司將屠宰後的羔羊肉，通過精細化分割，加工成手把肉、法式小切、羔羊肉卷等，統壹貼上“四子王旗戈壁羊”標識，新鮮的羊肉極速冷封，全程冷鏈配送到壹線城市。
如今，在北京、上海、廣州、深圳、武漢等地，戈壁灘羊越來越受消費者歡迎。美團小象超市相關負責人表示，美團小象超市通過農產品品質提升和標準化生產、加大優質農產品源頭直采，提升農產品供應鏈效率。像戈壁灘羊這樣的地理標誌農產品，在四子王旗地方政府的扶持下，加快了出欄量，穩定了收購價格，美團小象超市也希望借助即時零售的優勢，把優質羊肉對接到全國大市場，幫助戈壁灘羊肉賣出名、賣得好。