用戶搜索增長180%，銷量增速是啤酒的2倍……在即時零售渠道，精釀啤酒仍是壹個快速增長的藍海市場。
3月28日，美團閃購聯合酒業家發布《2024精釀啤酒趨勢洞察報告》（下稱報告），報告中披露了這壹趨勢。近年來，精釀啤酒興起。作為典型的“非滿足即消失”品類，精釀與即時零售“即想即買即飲”模式天然匹配，得以快速增長。
為了更好滿足日益增長的消費需求，美團閃購宣布，將推出精釀專屬扶持計劃。針對“購買渠道不便、觸達人群有限、營銷方式受限、新品打造乏力”等商家普遍面臨的痛點，美團閃購將從流量、營銷、數字化等層面，提供全鏈路解決方案。
搜索量增長180% 亟待商家共同挖掘增量
“當下消費者，尤其是年輕人，對於精釀啤酒更多是隨時、隨地、隨性的即飲消費需求。”美團閃購酒水業務負責人表示，面對這樣的需求，即時零售平臺“最快30分鐘送到家”的服務，能夠將高性價比的產品，以適宜的飲用溫度，快速送到消費者餐桌，“即時零售買精釀啤酒成為越來越多人的選擇。”
報告顯示，2023年美團閃購整體精釀啤酒的用戶搜索量同比增長180%，銷量增速是啤酒品類整體增速的2倍。
“目前，即時零售精釀品類還在快速發展階段，亟待商家共同參與、挖掘增量。”美團閃購酒水業務負責人表示，即時零售精釀啤酒消費呈現場景多元化、向多線城市滲透的特征，2023年美團閃購精釀業務開拓到全國360多個城市，增長空間廣闊。
行業中已有率先布局即時零售的商家，享受到了增長紅利。以泰山原漿為例，入駐美團閃購以來，上線門店超過3000家，銷售額增速連續三年超過100%。
“美團作為‘餐’相關消費心智非常強的平臺，在酒水銷售上有天然優勢。”美團閃購酒水業務負責人表示，2023年美團閃購精釀啤酒在商務宴請場景下，訂單量同比增長103%。報告還顯示，露營野餐、戶外 BBQ等和“餐”相關的消費場景，也占比較高。此外，旅行度假、追逐潮流、宅家追劇等新消費場景不斷湧現。
報告顯示，即時零售消費者對於精釀啤酒消費履約時效性、品質與多元化的需求，逐漸凸顯。
在履約上，消費者對精釀“保冰、保鮮、及時”的需求日益增長。2023年美團閃購夏季精釀商品評論中，占據用戶好評TOP3的關鍵詞是“鮮”“冰”“快”。以美團閃購與青島啤酒合作為例，雙方合作的新鮮直送，已經成為青島啤酒高端生鮮產品的銷售主渠道。
在品質與多元化上，2023年，果啤搜索年同比增長477%，小麥精釀增長161％，世濤增長104%，酸艾爾增長83％。“近期平臺上精釀集合店、鮮啤打酒站等新開店鋪在顯著增加。”美團閃購酒水業務負責人表示。
流量、數字化、營銷、配送 提供全鏈路解決方案
當前，我國精釀啤酒市場消費量正高速擴容。行業報告顯示，預計到2025年，中國精釀啤酒滲透率將提升至6.3%，對應市場規模將達1300億元，2026年將達1600億元。
雖然精釀啤酒迎來爆發，但競爭也同樣激烈。天眼查數據顯示，截至目前，我國擁有6070余家精釀啤酒相關企業。渠道購買不便、觸達人群有限、營銷方式受限、新品打造乏力，成為精釀商家增長面臨的普遍痛點。
針對上述痛點，美團閃購方面宣布，將從流量、數字化、營銷、配送等層面，提供全鏈路解決方案。
流量上，推出“精釀薈”IP，符合條件的商家將會入選，並獲得專屬標簽，獲得平臺全方位扶持。依托美團大生態，商家可從流量藍海中，挖掘新客增長，提升用戶復購。
營銷上，依托美團生態為商家提供豐富場景化玩法，涵蓋用戶日常生活中多元、立體的消費場景。例如，能夠和節日鮮花禮贈、夜宵等消費場景結合，進行更豐富探索。“2023年，精釀啤酒夜間場景消費增速超過100%，這其中蘊含著大量的機會。”美團閃購酒水業務負責人表示。
數字化上，可以通過多年積累的對本地消費需求的了解，助力品牌方新品開發，把握消費動向，縮短開發周期，提高新品成功率。
“作為壹種能夠滿足用戶‘即想即買即飲’的購物方式，即時零售能夠滿足精釀啤酒消費者愈發多元、極致的消費需求。這也進壹步推動平臺、商家不斷在商品、服務等方面創新。”美團閃購酒水業務負責人表示，“用戶有需求、平臺有扶持，未來，我們希望有更多商家能夠加入。”