離岸60海裏的東海深處，壹艘巨大的藍色養殖工船靜立。養殖艙內，燈光緊閉，漁網收攏，上萬噸深海野遊大黃魚躍出水面，發出獨特的“呱呱”叫聲。隨著隆隆機械嗡鳴，吸魚泵運轉，大黃魚被運送至上層甲板車間降溫休眠，身覆冰漿保鮮。
運輸上岸後，壹場“鎖鮮攻堅戰”打響。這些魚將在經過“三測體溫”“三去瘦身”等控溫保鮮流程後，乘上專屬冷鏈物流車，登上即時零售的線上貨架。曾經需要花大價錢才能買到的深海美味，如今也能“半小時達”，送入尋常百姓家。
從東海深處遊上百姓餐桌，大國重器與即時零售平臺合力拓出壹條“品控前置”“鮮味速達”的高效“出海”通道。通過深度介入大黃魚從出魚艙到入大倉的全流程，在商品源頭聯手合作商嚴控溫控、包裝、發貨流程等標準，小象超市等即時零售平臺積極推動商品力躍遷——保質量、提速度、減損耗，在滿足消費者對高品質商品需求的同時，為消費升級擴容註入新動能。
深海牧場，養出“黃金魚”
12月初，“國信1號2-1”大型養殖工船迎來壹場豐收，4.6萬余尾大黃魚起捕。
在甲板層的保鮮處理間，現場燈光緊閉，養殖工船生產總監孫琳琳借著紅色照明燈檢查大黃魚的體表情況，“妳看，我們的魚鰭能夠搭到眼睛，這樣的魚接近野生標準。”
孫琳琳解釋，“大黃魚體內有特殊的色素，只有在黑暗條件下才會擴散形成金黃色澤。為了保證魚的鮮亮金黃，捕撈前，要保證養殖艙24小時黑暗。捕撈中，經過15分鐘的初步降溫休眠，大黃魚體表溫度降到3℃鎖鮮。”
走出保鮮處理間，平靜的深海中，養殖工船顯得格外龐大醒目。
“國信1號”養殖工船排水量達到了13萬噸，全年在威海、舟山、寧德、珠海等四個錨地移動利用船的遊弋，不斷尋找適合大黃魚生長的水溫水質條件，實現全年不間斷養殖。
“這裏就像壹個深海牧場。哪裏水溫合適，船就往哪裏開。這樣能夠保護大黃魚，避免受臺風、赤潮等沖擊。”孫琳琳介紹，全船是壹共15 個養殖艙，每個養殖艙約有 6000 多方的水體，面積相當於五人制的足球場大小。壹年共計能養出3700噸魚。
我們在養殖艙24小時不間斷地換水，保持新鮮的外海水環境。旋轉的水流也能使大黃魚壹直處於遊泳健身的狀態，所以魚的身材緊致漂亮，口味鮮嫩香甜。” 孫琳琳介紹。
又快又新鮮，“深海黃金”搭上即時零售快車
為了讓消費者嘗到深海的第壹口鮮，供應鏈各環節打響了壹場“鎖鮮攻堅戰”。
浙江舟山的壹家加工廠內，大黃魚“選美師”趙慧正在將原料魚進行分篩，“身材修長，鱗片完整，通體金黃的魚，品質最好，會做成冰鮮品”。
但冰鮮品卻是稀缺品。國信集團品控專員張銘洋說，“比起儲存條件更寬松的冰凍品，高品質冰鮮品的物流成本高，生產規模相對較小。”
在水產領域，非標化、物流損耗與供給不穩定是長期痛點。以大黃魚為例，要將第壹口鮮銷往全國，需要源頭選品、標準把控、履約時效等全鏈條的零售能力。而即時零售平臺提供了新的解決方案。
“在開發商品時，我們看中的是深海野遊大黃魚的品質稀缺，能夠填補消費者對高端黃魚的品鮮需求。而國信集團可以通過即時零售平臺把深海裏的第壹口鮮極速送達消費者餐桌，我們壹拍即合。”小象超市水產采購孫丙鵬表示，為了滿足消費者對‘又快又新鮮’的極致需求，小象超市通過品控前置，給供應商建立了明確嚴格的標準。
“我們在入庫、存儲、出庫各個環節都要求控制在4℃以下。三次測溫始終要按照溫控要求執行。同時，還要看原料魚體表粘液、眼球、鰓絲、原料凍結情況，確認魚體新鮮安全。”孫丙鵬解釋了小象超市提出的“三測四看”標準。
張銘洋表示，小象超市標準最嚴格也“最麻煩”。“但這種高標準也幫助我們優化了很多流程，從原料收納、車間溫控和出庫管理，每壹塊都摳的很細。”
比如，小象超市品控工作人員在開啟合作時會進行多次審廠，將標準要求做得非常細致：明確原料處理魚與冰漿重量配比；車間配置溫控制冷設備；每條魚包裝前要通過金屬檢測；全鏈路溯源各批次原料入庫信息，確保每壹條魚都有壹張專屬“身份證”；對“捕撈-加工-到倉”時間推演縮短物流鏈路至24小時......
品控要求同樣提高了該加工廠的冰鮮品供應標準，把行業的供貨質量整體提高，張銘洋說：“這也從源頭降低了我們商品的客訴率，在小象超市的商品，我們的好評率目前達到99%。從這個角度看，也優化了我們的經營成本，讓消費者對我們的品牌更認可。”
深海供應鏈升級，激活消費動能
中國是世界漁業養殖第壹大國，養殖產量占到漁業總量的80%以上。而在內陸淡水和近海資源有限的情況下，現代科技正引領著深遠海發展為“藍色糧倉”。
“十五五”規劃建議提到，“推動海洋經濟高質量發展，加快建設海洋強國。堅持農林牧漁並舉，發展現代設施農業，構建多元化食物供給體系。”
依托智慧漁業大型養殖工船，傳統海洋漁業瓶頸得以突破，大黃魚養殖不再“靠天吃飯”，困於近海赤潮臺風環境影響；消費者也不再“靠天吃魚”，困於優質資源稀缺與市場高價。
“小象超市等即時零售平臺在供應鏈數字化能力、選品標準、品控前置等方面持續建設，為消費者帶來‘又快又新鮮’的體驗，滿足即時消費的需求。”中國社科院財經戰略研究院研究員、中國市場學會副會長李勇堅認為，從海洋到餐桌，即時零售與海洋漁業深度合作，能夠打開新的消費空間，形成消費增量，推動行業高質量發展。
“工業化養殖築牢藍色糧倉供給根基，即時零售拓寬消費體驗，合力之下，為消費提質升級註入新動能。”李勇堅說。