3月31日，美團升級2026年“放心外賣”行動，在既有食安治理體系上進壹步加碼：線上以AI強化資質核驗和後廚巡檢，構建更透明的食安信息展示體系；線下引入騎手、消費者參與監督，探索更主動的社會共治機制。

此次升級聚焦智能驗真、信息透明、社會共治與供給創新四個方向，覆蓋從商家入網、日常經營到消費反饋的全流程。

在源頭管控上，平臺強化入網審核的資質驗真，並在日常巡檢中引入AI識別。餐飲商戶入網須提交營業執照、食品經營許可證等資質材料。過去平臺審核主要靠比對第三方資質數據，近期美團與多地政府打通許可證數據接口，顯著提升了資質驗真的準確性和效率。目前，美團已實現全國20余個省市的許可證數據互通。

圍繞經營過程中的動態管理，平臺建立起四道巡檢關卡，形成多層級、常態化的風險識別機制。具體包括商家自檢、平臺巡檢、AI巡檢及第三方飛檢：部分地區新入駐商家須發布“壹鏡到底”驗真視頻；線下團隊對門店及後廚進行常態化抽檢；食安治理大模型“星眸”也已應用於門店壹致性對比、後廚環境識別等場景，推動商家整改超5萬個共性問題。

在消費者端，美團持續推進食安信息透明化。此前，平臺已上線堂食店標簽、開設“明廚亮竈”專區，初步建立起公開透明的食安信息展示體系。截至目前，已有40余萬商家開通“明廚亮竈”，並獲得平臺提供的流量和現金扶持。2026年，美團將新增“無堂食”等標簽，並要求商家在“食安相冊”公示門頭、大堂、後廚等環境信息，同時在“食安專欄”公示巡檢結果和違規信息。

食品安全治理靠單壹平臺不夠，社會共治才能形成長效機制。騎手通過App內舉報入口反饋食安問題線索，經核實後可獲得相應獎勵。消費者可參與“食安評審團”，到店采集信息、核驗門店真實性，相關功能已覆蓋菏澤、滄州、駐馬店等90多個城市。

此外，美團設有數千人專職客服團隊和食品安全專線，處理消費者食安投訴。

風險治理之外，美團還在探索食品安全領域的供給側創新。“浣熊食堂”作為集中式外賣廚房，致力於打造餐飲外賣行業的食品安全基礎設施，通過“全程可視可追溯”的運營模式，幫助消費者和商家建立“敢點、敢看、敢查”的食品安全互信機制。目前，該模式已在北京、杭州、深圳等城市落地，超500個品牌入駐，服務超千萬消費者。

美團相關負責人表示，“放心外賣”行動是壹項長期工程。“我們希望通過技術手段和模式創新，讓‘放心’成為消費者可感知的日常體驗。”