2025年，从餐饮到零售，于迭代中孕育新生机。

作为商家经营的小帮手，我们也在全力适应变化，帮助商家打磨那些能够让生意更稳的细节。

这一年，美团AI外卖经营工具免费向全行业商家开放了，针对特色小店投入9批现金支持商家稳健经营。同时，我们帮助商家拦截了百万次异常评价，针对恶意骗餐骗赔行为，帮助商家规避7020万元损失。

此外，我们还为8000个小微商家全额补贴了后厨摄像头，为奶茶店员提供了2万张免费推拿券，在入冬之际给商家送出2000万件冬季专属保温袋……

这些具体而微的改进，都是基于日常商家向我们真实提出的建议。

越来越多将美团作为长效经营阵地的商家也获得了显著回报。美团外卖上经营5年以上的老店，平均复购率超过30%，顾客好评率达到90%。目前，开通后厨直播的商家复购率最高提升12%，消费者投诉率下降23%。

我们从商家口中听到了不少声音，有辛苦也有幸福，有抱怨也有感谢，正是这些高频深入的沟通，帮助我们更好地了解商家真实需求。

过去一年，美团客服团队累计为外卖商家提供了1.67亿次服务，线下还举办了数十场商家恳谈会。

这些，都是我们改进服务的关键意见。

以下是我们从中提取出的共性声音，以及这一年我们为此做出的优化探索：

• “开小外卖店三年，始终把干净放在首位，自家孩子也在这吃，过不了自己这关绝不上架。可这份用心外界看不见，顾客凭图片判断，投机同行靠营销吸单，咱却没法自证。后厨能装实时摄像头是挺好的，但是对小本经营者来说，多出来的经费也是不小的压力。”
• “希望平台可以给食安做得好的企业打上‘食安放心商家’标签。对食安优秀商家要有定期奖励。”
• “直播标签希望可以放在商家头像上面，否则好多人不知道开了明厨亮灶。”

干净卫生才是最硬核的招牌。

2025年，越来越多商家重视在食品安全管理环节的投入，美团持续开展食安治理，提升“明厨亮灶”商家数量。

目前，全国已有40万商家、3000余个连锁品牌及6万家连锁门店参与“明厨亮灶”计划，其中，有85%为夫妻老婆店，还有41万拼好饭小店也在提升透明度，向顾客即时更新真实的后厨环境。

其中全程可视可追溯的“浣熊食堂”上线已1年多，在北京等地已实际投入运营10家门店，携手老乡鸡、德克士、全聚德、云海肴等100余个品牌商家一起探索出了一套从产地到餐桌可视可溯的经营方法。

对于小微商户提及的运营成本问题，我们设立了明厨亮灶硬件补贴，已为8000个小微商家提供摄像头设备全额补贴，此外，对于优质商家发放食安优质品牌奖，部分“明厨亮灶”优秀商家还获得了现金激励，数额从数千至万元不等，最高单笔达5万元。

数据显示，开通后厨直播的商家复购率最高提升12%，消费者投诉率下降23%。

目前，我们已累计在全国完成70万店次业务人员食安巡检，识别并推动环境卫生问题商家近7000家进行整改，累计收到骑手反馈线索超2500条，并为参与治理的骑手发放奖励。

此外，美团闪购联合十余家果切品牌，成立优质果切品牌联盟，试点后厨“明厨亮灶”直播，筛选、打标推荐食安优质商家。

我们希望，越来越多开放明亮后厨的商家能被更多消费者看见。

• “有些羊毛党太厉害了，外卖大战后多了很多涌进来故意吃霸王餐的顾客，小本生意经不起折腾。”
• “遇到不合理的索赔真的很无助，希望平台能畅通举证通道，只要规则公平公正，我们商家就能安心经营。”
• “在小城市开了十多年店了，坚守本心，不刷好评的商家怎么被看到？”

工具更便利、评价更真实，才能经营更专注。

为了避免异常订单影响经营，这一年，我们新设了“商品结算到手价”展示页面，商家可随时一键下架价格异常商品。我们为商家提供的外卖经营智能系统，也会自动预警低于阈值的情况，日均提醒20万次。如商家误操作导致损失，美团也提供临时补贴兜底，缓解商家经营压力。

为了引导商家长期经营，不依赖于短期营销，这一年，我们上线了新的评分体系，增加“复购率”指标，引导商家从比拼“高分、流量”，转变为深耕“口碑、品质”。

针对一系列“恶意骗餐党”的情况，美团已升级技术风控手段对异常交易订单的频次、金额等信息进行识别，截至2025年12月，美团外卖风控系统识别并拦截恶意退款行为260万次，帮助商家止损 7020 余万元；配合各地公安机关，查处敲诈勒索、恶意索赔类案件 25 起，抓获 40 余人。

此外，在商家评分体系上，大众点评多次升级星级评分体系，对恶意内卷行为零容忍。此外，大众点评现还上线了异常评价拦截功能，2025年一年，我们已帮超过161万家商户拦截异常评价超405万条。目前美团外卖已针对全量商家开放“限制恶意用户”功能。通过“差评申诉不过夜”机制的优化，我们将处理时效从“次日下午”缩短至“次日早间”。

为了进一步保护即时零售商家的正当经营权益，美团闪购面向商家上线防范机制，为商家预警职业打假、疑似诈骗等风险信息；引入AI分析异常评价，前置处理恶意差评，放开商家申诉限制，充分保护商家的正当经营权益；向商家推出自主防控工具，上线风险用户预警、恶意用户标记、限制恶意下单等功能，让商家掌握主动经营权。过去一年，相关防范机制对针对美团闪购商家的诈骗信息的拦截率提升40%，帮助商家规避超过250万元的经济损失。

在长期发展维度，我们和品牌伙伴们一起探寻创新之路。有老字号经营者告诉我们，“我们是有国民度的老品牌，但菜品研发走到瓶颈期了，不知道现在00后都喜欢什么？”对此，我们推出“中华老字号支持计划”，落地一年，老字号美食在美团APP搜索量增长9倍，线上单量增加34%，深耕数字化让老字号不断推成出新。

除此之外，美团拼好饭还与肯德基、汉堡王、书亦烧仙草等知名餐饮品牌合作，联合定制了众多爆款新品，新品上线效率提升30%，商家成本降低10%。

从拼高分、比流量，到深耕口碑，我们希望让品质经营的商家获得更好发展。

为堂食、外卖、零售多主场保驾护航，美团将持续助力商家实现稳定增长。

• “暑假在奶茶店兼职，爆单那阵儿，从早到晚摇茶、点单、做饮品，歇口气的功夫都没有。一个夏天攒了不少钱，心里很开心，但也希望忙完了能放个假。”
• “春夏秋冬连轴转，想照顾好店员和生意，但常常感觉有心无力。”
• “淡季店里冷清下来了，也希望平台能帮着推推堂食，引些顾客到店来，就盼着能有实打实的资金帮衬着渡这段淡期。”
• “东北入冬早，夜宵卖的汤面、砂锅送出去没多久就凉了，顾客体验不好容易退单，要是能解决保温问题，咱们也少点顾虑。”

过去一年，美团真金白银支持中小商家稳健经营，共计发放了9轮现金覆盖超过50万家商家，针对特色小店、老字号及返乡创业青年等重点扶持群体，单店最高可获 5万元现金。

秋冬淡季来临，美团启动“堂食提振”计划，推出 “堂食专属标签”，提供额外曝光，针对茶饮、餐食等品类发放到店堂食消费券，成本由平台全部承担，引导消费者到店聚餐或到店自提，把顾客和订单留给门店。

此外，一份份暖心支持还提供给了产业链上包括店员、品牌、农户在内的每一个环节。

这个夏天，不少茶饮商家经历了爆单，为了感谢店里辛勤付出的员工们，我们发出了2万张奶茶店员免费推拿券，进店可享受预留席位和定制服务；5月鲜花季，对于行业上游遇到的鲜花价格下滑、严重滞销等情况，美团闪购发起鲜花助农计划，为花农提供零佣金销售政策，为花店提供采购补贴。鲜花助农计划连接平台20万鲜花商家，助力花农打开全国市场；6月，大众点评“必吃榜”发布，其中近八成为家门口的烟火小店，新上榜的小店线上流量同比增长42%。

入冬之际，餐饮进入淡季，我们为市井老店提供了助力金补贴，并重点向北方城市的商家送出了2000万件冬季专用外卖保温袋。

四季流转，不变的是美团对市井烟火的珍视，对每一份用心经营的全力护航。

• “我们是夫妻老婆店，小年轻会用的东西我们都用得不是很利索。看大家都在说AI，我们也想用，却用不起，更用不好。”
• “我在上海开盲人推拿店，平时打理店铺全靠屏幕阅读器，但看曝光量、核销金额这些经营数据时，图表根本读不明白，只能听零散信息猜大概；给团单起标题、做宣传图也没头绪，线上运营想发力却总被视力绊住脚。”

目前，美团向全行业商家免费开放搭载自研大模型 “LongCat” 的袋鼠参谋等 AI外卖经营工具，覆盖赛道分析、选址、菜品研发等全流程，目前，有670余个餐饮品牌、4000余家社区小店参与体验，累计生成32万份报告，选址准确率达 87%。

为了让餐饮商家经营变轻松，2025年11月，美团堂食经营AI工具“智能掌柜”全量上线，覆盖全体美团到餐合作商家，每周有近10万商家主动和智能掌柜互动，目前已累计帮助52.7万个商家解决了429.6 万个经营困惑。

中小微商家是餐饮行业的基石，但很多老板面临数字化难题。有商家告诉我们，“看别人的门头图很好看，我们老两口只会做饭，不会做图”。对此，我们推出了AI“视觉设计师”，帮助44.8万商家解决了设计问题，商家只要传一张随手拍的门店照片，系统就能自动进行美化、润色和构图优化，几秒钟内生成一张高质量的门店入口图或宣传图。

还有商家说，“辛辛苦苦忙一天，到了晚上倒头就睡，早上醒来总有两三个未接来电，不知道是不是又错过了商机。”对此，我们研发了懂方言还24小时在线的AI智能接待员，上线10个月以来，共帮商家接听了超过59.5万通深夜咨询电话，累计时长8685个小时，“商家用AI、顾客问AI”已成为一种习惯。节省的近万个小时，餐饮商家可以用在陪伴家人，或者多睡一会。

走访中我们还发现，视障商家用手机管理生意多有不便 —— 屏幕阅读器难解读经营图表，线上运营无从发力。为此，我们推出覆盖生意分析、运营优化等全场景的 “AI 数字员工”，已助力多家盲人推拿店降低线上运营门槛。

我们希望AI走入真实场景，让商家经营更高效。

一个繁荣的行业生态，需要让消费者吃得放心，让品质经营的商家获得更好发展。

美团希望成为零售行业的长效经营阵地，助力商家实现持续稳定增长。

除了上述给大家汇报的近一年的探索，春节将至，我们为优质餐饮小店准备了春节商家助力大礼包，里面有经营物资，帮小店分担年关压力，也有新年装饰 ，为小店点亮门头年味。

同时，我们将发起“线上老友岁末小聚”活动，由美团承担商家成本，请外卖老客、堂食常客，回到常去的店吃一顿新年宴。希望未来能多帮小微商户留住老顾客，找到新顾客。

未来，美团将投入更多资源，重点帮助中小商家改善经营、提升收入，和商家们一起建设好食品安全能力，和品牌伙伴们一起探索更创新的成长路径。