“绿水青山就是金山银山”，2017年，美团发起了行业内首个关注环境保护的“青山计划”。

五年来，“青山计划”已携手用户、商家、专家、环保机构等生态各方，共同探索行业环境影响治理的系统性解决方案。日前发布的《美团青山计划五周年进展报告》数据显示，目前已有超过2亿美团外卖用户使用“无需餐具”环保功能，有超过80万商家加入了美团外卖的青山公益行动。

人不负青山，青山定不负人。五年来，“青山计划”已经从美团一家企业的追逐，发展为一群人共同参与的绿色生态圈，他们中有潜水爱好者、餐厅老板，有科学家、环保机构从业者和养蜂人……

1.从潜水到“无需餐具”

因工作需要各地出差，姜姜已经拥有3168单“无需餐具”的外卖记录，她已经养成了使用美团外卖这个功能的习惯。

作为一名潜水爱好者，“巧遇”各种各样的海洋生物是姜姜的乐趣所在。但有时，她也会遇见不幸。一片珊瑚附着在岩礁上，看似依旧姿态万千，但并没有勃勃生机；一簇海草在水中摇曳，摆动时隐隐露出掩身其中的垃圾……入海时的所见所感令她印象深刻。

被触动的姜姜开始在生活中践行环保理念。例如，在购买饮品时，她会选择纸盒的包装，也会自备环保袋。而点外卖时，能够注意到“无需餐具”的选项，她认为得益于美团的产品设计：“它被设置在选红包、填备注的附近，很明显可以看见，我就开始不要餐具了。”

在姜姜看来，环保意识的践行仍然有一段路要走：“大家可能在意识上认可，但实际行为上不一定能做到。美团则可以影响更多人。”

2.给辣椒白菜的“碳足迹”做减法

“希望去影响到一小部分人，比如餐厅的同事、我们的客人，对环境保护也会有一些贡献。”觅唐餐厅创始人王银芳认为，只有让可持续成为公众的共识和习惯，才能让城市的每一处都干净、漂亮。

这样的经营理念与青山计划不谋而合。2020年王银芳接触到青山计划。彼时，美团正在为制作行业内首份《可持续餐饮商户指南》寻找“同道之人”。当年12月，在中国饭店协会指导下，美团联合肯德基、海底捞、西贝莜面村、喜茶、觅唐等餐饮商户，共同发布了这份指南。指南在可持续食材、可持续门店、可持续包装、社区支持与公益行动四个方面提出了十三项行动建议，推动餐饮行业可持续发展。

王银芳挑选了数十家合作的农场，长期供应蔬菜、鸡肉、猪肉等原材料。在挑选合作农场时，运输距离、“碳足迹”是衡量的指标之一。“例如鸡肉、蔬菜、豆腐等，基本都是来自北京周边”，王银芳介绍，“一方面是新鲜，还有一方面尽量本地采购，减少运输带来的碳排放。”

她还将一本本《可持续餐饮商户指南》的小册子摆放在餐厅内，同顾客分享。门店可持续运营的努力可见于方方面面。在可持续包装、社区支持与公益行动方面，觅唐加入了美团公益商家计划。“如果大家能够联合起来去做可持续、减少食物浪费，我觉得是非常有意义的。”王银芳表示。

3.“前10年就做了一件事”

朱美芳毕业留校时接到的第一个任务，是将米粒大小的聚丙烯切片纺成丝状的纤维。自此，她便开启了三十余年的合成纤维研究。

“前10年就做了一件事，把聚丙烯的不能穿，变得能穿。”这位中国科学院院士在办公室笑着说道，“通俗点说，就是让蛇皮袋能穿在身上。”彼时，聚丙烯纺成的纤维十分粗糙，而纤维的粗细度与舒适性密切相关：越粗舒适性越低，越细舒适性越高。低舒适性的纤维往往只能制作成地毯、窗帘，更常见的归宿是蛇皮袋。对此，朱美芳还介绍了一个参数——“熔融指数”，用以形容塑胶材料加工时的流动性。

当材料的分子量较大，流动性便会低，意味着熔融指数小，自然无法纺出较细的纤维。受限于当时的石油加工技术，做出熔融指数高的材料十分困难。因此，把纤维纺出来，并让其好用、舒适，再进一步要求可持续，成为这位中国科学院院士此后深耕的部分议题。

这不是件容易的事，但吸引朱美芳的地方在于，她从青山计划中看到的未来方向——变废为宝。变废为宝的一条路径是将回收餐盒纺织的纤维制成运动服饰，运动服饰不仅需要美观、舒适，不可或缺的还有功能性要求。“要做得舒适，就不好纺，要做得功能化，舒适度可能就降低了，是个矛盾。”如果说行业是出题人，如朱美芳一般的科学家们则承担着解题人的角色。由于现在餐盒回收体系并不完善，餐盒回收后的市场用途也较为狭窄，导致餐盒回收略显艰难。

“如果消费者能吃完外卖后，把剩饭剩菜作为湿垃圾倒掉，然后扔餐盒之前，哪怕只是用自来水冲一下，对我们都是很大的帮助。”对于消费的另一端，朱美芳则建议企业尝试在源头设计时，就把回收的因素“埋”入产品，例如加入“方便回收利用的分子”，为后续的循环转化提供便利。

朱美芳团队攻克的“回收聚丙烯餐盒的高值化应用”，提出把废弃餐盒转化为细旦纤维，为可持续发展提供新模式和新方法，入选了青山科技基金2021年首届“科创中国美团青山环保科技创新示范项目”。

4.见证一场塑料餐盒的“新生”

四年前，青山计划发起“盒聚变”餐盒回收试点活动。

“当时回收了餐盒好几千个，最终把它们变成大概1000辆单车上的挡泥板。”这场亲身体验，让青山计划相关方、上海睿聚环保科技有限公司的联合创始人兼技术总监熊维记忆犹新。

作为高分子材料学博士，熊维2015年便进入废塑料行业。熊维关注到塑料餐盒品类，是从2018年开始的。彼时，外卖餐盒对许多消费者来说都已经不陌生。虽然餐盒本身的塑料材质几乎均可回收，但是在实际回收网络中，由于外卖餐盒在使用时沾染油污，“在很多城市，都将废塑料餐盒归为干垃圾去做焚烧和填埋，导致它整体回收率低于25%。”熊维介绍。

“看到盒聚变这样的项目，更加坚定了我在外卖餐盒领域持续的创新升级”，她解释道，“当时短时间内就实现了数千件塑料餐盒的回收再利用，实际上也给了我很大的动力。”2021年，上海睿聚环保科技有限公司“餐盒高值回收再生创新技术工艺方案”获得了青山计划的支持。通过对塑料餐盒的预处理、清洗、分选、造粒，熊维和她的团队能够再造出黑点少、气味低、透明度高的高品质PP塑料颗粒，用于非食品接触材料。而这只是构建绿色包装体系的一环，青山计划正在推动构建全产业链绿色低碳生态，为商家和消费者提供绿色包装解决方案。熊维很高兴能够成为其中的一份子。

5.守护大自然的甜蜜馈赠

位于秦岭大山的村庄里，养“土蜂”对村民来说是普遍现象。挑选匀称的木段，掏空内芯，抹上吸引野蜜蜂的黄蜡，一个老式“蜂箱”便由此诞生。到了蜂蜜成熟的时节，村民会烧一把艾草，烟熏火燎着把蜜蜂赶出“家门”，再握一把铲子将“屋内房间”全部“摧毁”，便是取蜜了。

“有的熏走了，有的熏死了。”土生土长的张建国，儿时便看着祖父、父亲取野蜂蜜，“每年都会放蜂箱到悬崖壁上，但产量都不多，成不了规模。”这种烟熏驱散蜜蜂，然后割取蜂蜜的方式，对蜂群有较大影响。如今，张建国也成为了一名土蜂养殖户，但他的做法与父辈迥然不同。放弃传统的熏赶形式，而是将蜜蜂过箱，进行不伤害蜜蜂的取蜜方式，并在蜂箱放置环境和蜜蜂选种方面，更遵循环境友好和生物多样性原则。

“蜜蜂所待的地方，要环境好，空气好。”这座秦岭深处的村庄里，清晨人们可以在鸟鸣声中醒来，面向大山伸一个懒腰，微风拂面，飘入鼻腔的是淡淡花香。而张建国与当地农户养殖的“土蜂”更具特殊性。土蜂又称中华蜜蜂、中蜂，是我国特有的蜜蜂品种，个头小、耐寒，善于利用零星蜜源，且能够在高海拔山区授粉，对生物多样性有独特的价值。基于这样的现实，秦岭地区的养蜂业走进了青山计划的视线。

2021年，美团与中华环境保护基金会发起“青山公益自然守护行动”（以下简称“自然守护行动”），试图以基于自然的解决方案为路径，围绕保护地开展公益项目，探索人与自然和谐共生之路。

自然守护行动围绕生态保护和修复类、保护地周边社区生计替代、保护地一线科研实践三个方向进行项目征集、资助。以秦岭中华蜜蜂养殖为代表的“保护地周边社区生计替代项目”，通过发展生态种植、生态养殖和可持续经营等方式，保护生态环境、增加居民收入。

蜂蜜如同大自然赋予村民的甜蜜馈赠。为了保护蜜蜂的生存环境，张建国和蜂农们还会自觉担当起“护林员”的角色。改善居民生计和保护生态的双赢，无疑是对青山公益自然守护行动的最佳回应。

上面这五个人的小故事，也是五年来“青山计划”的故事。

作为“青山计划”的推动方，美团已经走过十二年历程。受益于我国广阔市场和数字经济，美团业务快速发展，用科技连接了消费者和商家，亲历了技术改变人们日常生活的过程。

对于美团而言，“青山计划”既是行业发展的内在要求，也是助力国家和社会低碳转型的主动担当。美团高级副总裁兼到家事业群总裁、美团外卖社会责任委员会主席王莆中表示，绿色低碳发展是美团长期耕耘、希望为行业和社会创造价值的核心内容之一。以五周年为新起点，美团将继续携手各方，深入推动行业绿色低碳发展，共同构建“更好生活，更美自然”。